62. Telecí ragú

Toto jídlo jsem jedl ve Španělsku a moc mi chutnalo. Jedná se vlastně o jednoduchý "eintopf". Výhoda telecího masa je, že se nemusí dusit tak dlouho jako hovězí.

Suroviny:

telecí kližka
cibule
brambory
žampiony
mrkev
bylinky (petržel, rozmarýn, oregano)
červené víno
hovězí vývar
rajský protlak
olivový olej
sůl a pepř

Na olivovém oleji zprudka orestujeme cibuli a osolené a opepřené maso. Přidáme protlak, který krátce zarestujeme. Poté podlejeme červeným vínem a vývarem, přidáme zeleninu a bylinky. Dusíme asi hodinu a půl.