Suroviny:
pstruh
rajčata
šalotky
bazalka
balzamikový ocet
bílé víno
rybí vývar
máslo
olivový olej
sůl a pepř
Dáme vařit bílé víno s rybím vývarem a nakrájenou šalotkou. Po půl hodině omáčku zcedíme, osolíme, opepříme a zredukujeme na minimum. Na olivovém oleji orestujeme šalotku s rajčaty, zakápneme balzamikovým octem, osolíme, opepříme a přidáme bazalku. Pstruha osolíme, opepříme a orestujeme na olivovém oleji. Omáčku na závěr zjemníme máslem.
Žádné komentáře:
Okomentovat